イタリア・トスカーナ地方の郷土料理「パンツァネッラ」。オレンジと白ワインビネガーの酸味が程よく、暑い日でもさっぱりと食べられるパンを使った一品です。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング）材料（2人分）バゲット(固いもの)8cmオレンジ2個紫玉ねぎ40g(塩小さじ1/3)モッツァレラチーズ1個(100g)白ワインビネガー大さじ1バジルの葉適量粗びき黒こしょう少々●塩、エクストラバージンオリーブ油作り方1紫玉ねぎは縦5mm幅に切ってボウルに入れ、塩をまぶす。2オレンジは皮をむいて一口大に切る。モッツァレラチーズは水気をきり、一口大にちぎる。3バゲットは水適量に浸し、やわらかくなったら一口大にちぎって、水気をしっかりと絞る。41のボウルに白ワインビネガー、エクストラバージンオリーブ油大さじ2を入れて混ぜ合わせる。54に3を入れて、パンをくずしながらしっかりと混ぜ、オレンジ、モッツァレラチーズ、塩適量を加えて味をととのえる。6冷蔵庫で冷やして器に盛り、バジルの葉をちぎってのせ、エクストラバージンオリーブ油適量をまわしかけ、粗びき黒こしょうをふる。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2025年9月3日放送より
