煮込まずに短時間で作る炒めカレーは、夏にぴったり。さば水煮缶と火の通りがよいなすで手早く作れます。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング）材料（2人分）ごはん(温かいもの)茶碗2杯分さば水煮缶1缶(150g)なす2個(200g)玉ねぎ1/2個(120g)にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り各1/2かけ分塩小さじ1/2カレー粉小さじ2トマトケチャップ大さじ2酒大さじ2しょうゆ小さじ1●油作り方1玉ねぎは横半分に切って縦1cm幅に切る。なすはヘタを落として1cm厚さの半月切りにする。2フライパンに油大さじ3とにんにく、しょうがを入れて弱火で炒め、香りが立ったら玉ねぎと塩を加えて中火にし、玉ねぎに透明感が出るまで炒める。32になすを加えて炒め、なすがしっとりとしてきたらカレー粉をふり入れて炒め、香りを立たせる。ケチャップも加えてなじむまで炒める。4さばは3に缶汁ごと入れてざっくりとほぐし、酒も加えて2～3分炒める。しょうゆを加えて味をととのえる。5器にごはんと4を盛る。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2025年8月1日放送より
