具だくさんで食べごたえのあるスープ。ひき肉と椎茸のうまみが、たっぷりしみ出します。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング）材料（2人分）鶏ひき肉(胸)100g生椎茸4枚チンゲンサイ1株(100g)春雨30g卵1個水2カップ酒大さじ2しょうゆ、ごま油各小さじ2塩小さじ1/4一味唐辛子(好みで)適量作り方1春雨は熱湯に浸してもどし、長ければ半分に切る。2椎茸は石づきを除いて5mm幅の薄切りにし、軸も縦5mm幅に切る。チンゲンサイは根元を切り落とし、葉元はほぐして大きければ半分に切り、葉先は長さを2～3等分に切る。3鍋に分量の水、酒、ひき肉を入れて軽くほぐして火にかけ、ときどき混ぜながら煮る。煮立ったらアクを除き、椎茸、春雨、しょうゆ、塩、ごま油を加えて5分ほど煮る。4チンゲンサイの葉元を入れ、しんなりとしたら溶いた卵を流し入れて大きくかき混ぜる。5チンゲンサイの葉先を入れてさっと煮て器に盛り、好みで一味唐辛子をふる。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2024年12月10日放送より
