鍋でじっくりと蒸し煮にした豚肉はとろっとやわらか。りんごの爽やかな風味が豚肉のおいしさを引き立てます。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

豚肩ロース肉(塊)　250g
(塩小さじ1/2 粗びき黒こしょう少々)
じゃが芋　1/2個(100g)
りんご　1/2個(150g)
にんにく　1かけ
水　2/3カップ
洋風スープの素　小さじ1
白ワイン　1/4カップ
トマトケチャップ　小さじ1
しょうゆ　小さじ1/2
ローリエ　1枚
●油

作り方

1　豚肉に塩、粗びき黒こしょうをまぶす。

2　じゃが芋はよく洗って皮つきのまま半分に切り、にんにくはつぶす。

3　鍋に油大さじ1を熱し、豚肉を入れて少しずつ転がしながら全体に焼き色をつけ、にんにくを加えて軽く炒める。

4　分量の水、洋風スープの素、白ワイン、ケチャップ、しょうゆ、じゃが芋、ローリエを入れてふたをし、煮立ったらときどき返しながら弱火で30分ほど煮る。

5　りんごはよく洗って皮つきのまま4等分のくし形に切って、芯を除く。4にりんごを加えてふたをし、りんごがやわらかくなるまでさらに10分ほど煮る。

6　豚肉をとり出して食べやすい大きさに切って器に盛り、じゃが芋、りんごを添えて煮汁をかける。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年12月7日 放送より