干しえびと干し椎茸のうまみを、電子レンジにかけてもち米に含ませます。寒い日にうれしい、もちっとした食感の熱々シューマイです。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（20個分）

もち米　1/2合
干しえび　大さじ2
干し椎茸　2枚
豚ひき肉　100g
玉ねぎ　50g
(片栗粉大さじ2)
しょうが　10g
酒　大さじ1
しょうゆ、オイスターソース、鶏ガラスープの素、ごま油　各小さじ1
砂糖　小さじ1/2
こしょう　少々
シューマイの皮　20枚
練り辛子、酢、しょうゆ　各適量
●油

作り方

1　もち米は洗って耐熱ボウルに入れ、水1/2カップを加えて1時間以上おく。

2　干しえびはぬるま湯大さじ2と合わせ、15分ほどおいてもどし、粗く刻む。もどし汁はとりおく。干し椎茸はぬるま湯につけてもどし、軸を除いて粗みじん切りにする。

3　玉ねぎはみじん切りにし、片栗粉をまぶす。しょうがは皮をむいてすりおろす。

4　1に干しえび、干し椎茸を散らしてラップをし、電子レンジ(600W)に3～4分かけて粗熱をとる。

5　ボウルにひき肉、干しえびのもどし汁、酒、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、鶏ガラスープの素、こしょう、ごま油を合わせて練り混ぜる。

6　5に3、4を加えて練り混ぜ、20等分にする。シューマイの皮で包んで形を整える。

7　蒸し器に油適量を薄くぬって6を並べ、強火で10～12分蒸して火を通す。

8　器に盛って、練り辛子、酢としょうゆを混ぜて添える。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年12月6日 放送より