骨つき肉のうまみを含んだ里芋がおいしい煮もの。じっくりと煮ることで、手羽中はやわらかく、里芋はねっとりと仕上がります。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング）材料（2人分）鶏手羽中8本(小麦粉適量)里芋5個(300g)しょうが1/2かけしし唐辛子4本水2カップ酒大さじ2砂糖、みりん各大さじ1しょうゆ大さじ1と1/2●油作り方1里芋は皮をむいて大きいものは半分に切る。しょうがは薄切りにする。2手羽中は小麦粉をまぶして余分な粉ははたく。3鍋に油大さじ1を熱して手羽中、しし唐、しょうがを20秒ほど炒め、しし唐はとり出す。4手羽中に焼き色がつきはじめたら里芋を入れてひと炒めし、分量の水、酒、砂糖、みりん、しょうゆの順に加えて強火にする。煮立ったら落としぶたと鍋ぶたをして弱めの中火で20～25分煮る。5里芋がやわらかくなったらしし唐を戻し入れてひと煮し、器に盛る。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2024年9月27日放送より
