サクッと軽く揚げた舞茸の洋風天ぷらをバルサミコ酢とはちみつを煮つめたソースで仕上げます。衣はつけすぎないようにしましょう。（講師：Kanako先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

舞茸　150g
(小麦粉適量)
衣
　小麦粉　大さじ4
　炭酸水　大さじ4
ソース
　バルサミコ酢　大さじ2
　はちみつ　小さじ1/2
塩、粗びき黒こしょう　各適量
エクストラバージンオリーブ油　適量
パルメザンチーズ(おろす)　適量
●油

作り方

1　小鍋にバルサミコ酢、はちみつを入れて火にかける。大きな泡ができてゆるいとろみがつくまで煮つめて容器に移す。

2　舞茸は根元を除いて好みの大きさに裂く。ボウルに入れ、小麦粉を加えて全体に薄くまぶす。

3　小麦粉と炭酸水を合わせて混ぜ、衣を作る。

4　油を180℃に熱し、2を3に軽くつけて入れる。薄く色づきカリッとするまで揚げてとり出し、塩、粗びき黒こしょうをふる。

5　器に盛り、1とエクストラバージンオリーブ油をまわしかけ、パルメザンチーズをかける。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年9月21日 放送より