にんにくとしょうがの風味が食欲をそそる一品。空心菜は強火でさっと炒めてシャキシャキ感を残しましょう。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

豚肩ロース肉(薄切り)　150g
(塩、こしょう各少々 片栗粉小さじ1)
空心菜　2わ(200g)
油揚げ　2枚(30g)
しょうが　1/2かけ
にんにく　1かけ
水　1/2カップ
鶏ガラスープの素　小さじ1
酒　大さじ2
塩　小さじ1/4
こしょう　少々
しょうゆ　小さじ2
●ごま油

作り方

1　豚肉は1cm幅に切り、塩、こしょうをふって片栗粉をまぶす。

2　空心菜は4～5cm長さに切る。油揚げは半分に切って1cm幅に切る。しょうがは細切りにし、にんにくは薄切りにする。

3　分量の水、鶏ガラスープの素、酒、塩、こしょう、しょうゆを混ぜ合わせる。

4　フライパンにごま油大さじ1を熱してしょうが、にんにく、豚肉を入れてほぐしながら炒める。

5　豚肉の色が変わったら油揚げ、空心菜を入れて強火で30秒ほど炒め、3を加えてひと煮する。仕上げに、ごま油小さじ1を加えて混ぜる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年9月23日 放送より