刺身用のさくを使って、かつおのから揚げを作ります。高めの温度でさくのまま揚げて、表面はカリッと、中はしっとりレアに仕上げます。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング）CBCテレビ：キユーピー３分クッキング材料（2人分）かつお(刺身用・さく)250gしょうゆ大さじ2酒大さじ1/2みりん大さじ1/2おろししょうが小さじ1クレソン1束(25g)細ねぎ5本紫玉ねぎ1/4個(50g)トマト(小)1個片栗粉適量練り辛子適量●油作り方1かつおは長ければ半分に切る。バットなどにしょうゆ、酒、みりん、おろししょうがを合わせて、かつお全体にからめ、調味液をしみ込ませたペーパータオルをかけて、冷蔵庫に30分おく。2クレソンと細ねぎは3cm長さに切り、紫玉ねぎは縦薄切りにする。合わせて冷水につけて水気をきる。トマトはヘタを除いてくし形切りにする。3別のバットに片栗粉を広げ、かつおの汁気を軽くきって入れ、片栗粉をしっかりと全体にまぶす。4フライパンに油を1cm深さに入れて、片栗粉一つまみを入れてふわっと広がる温度(180℃)に熱し、3を入れて20～30秒ずつまわすようにして表面がカリッとするまで揚げる。5器に2、1cm厚さに切った4を盛って練り辛子を添える。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2024年4月27日放送より
