にんにくの風味が食欲をそそる根菜の漬けもの。味ムラができないように野菜の大きさをそろえるのがポイントです。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング）CBCテレビ：キユーピー３分クッキング材料（作りやすい分量）大根250gにんじん100gれんこん120gじゃが芋(小さいもの)120gセロリ(葉つき)1本(100g)酢大さじ4しょうゆ大さじ4砂糖大さじ4塩小さじ1/2にんにくの薄切り1かけ分赤唐辛子1本作り方1大根、にんじんは皮をむいて一口大の乱切りにする。セロリは筋を除いて一口大の乱切りにする。セロリの葉はとりおく。2れんこんは皮をむいて一口大の乱切りにする。じゃが芋は表面をよく洗って皮つきのまま一口大に切り、さっと水洗いする。合わせて鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで火にかけ、沸騰したら煮立つ程度の火加減で5分ほどゆでて火を通す。ザルに上げて粗熱をとる。3鍋に酢、しょうゆ、砂糖、塩を合わせて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めて冷ます。4密閉保存袋に1、2、にんにく、種を除いた赤唐辛子を入れて3を注ぎ、冷蔵庫で一晩漬け込む。漬け込む途中で1、2度上下を返し、味をなじませる。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2024年2月24日放送より
