★レシピ

潰したタラ（または豆腐）にゆでた枝豆と玉ねぎ、小麦粉などを混ぜて一口大の平らな円形に丸めてこんがり焼きます。ふわっとしたつくねに枝豆が食感と彩りのがアクセントになります。
材料（２人分）
枝豆　１/２袋
タラの切り身（皮なし）　２切れ
酒　大さじ１
○Ａ
しょうゆ、みりん、酒　大さじ１/２
片栗粉　各大さじ１
玉ねぎのみじん切り　１／８個
サラダ油　適宜

作り方
１、 枝豆は熱湯で５分ほどゆでてざるに上げ、さやから出す。
２、 タラは粗く刻んで包丁で全体を細かくたたく。ボウルに入れてＡを加えて練り混ぜる。玉ねぎ、枝豆を加えてさらに混ぜる。８等分にして平らな円形にまとめる。
３、 フライパンにサラダ油を熱し２を並べて２～３分こんがりと焼く。裏返して酒をふり、ふたをして３～４分蒸し焼きにする。

番組情報：
料理研究家のコウケンテツ氏が、岐阜県内で生産された7つの旬の食材を使い、7品の料理を作成。 最終的に、それら7品の料理を岐阜県の伝統工芸品である「飛騨春慶」に詰め込み彩り豊かなお弁当に仕上げます。 番組MCに、岐阜県出身で、手料理をインスタにアップするなど、料理の話題が豊富な鷲見玲奈さんをお迎えし、コウケンテツ氏の調理ポイントを押さえながらコウさんと共に番組を進行します。

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