★レシピ

韓国風の具沢山の卵焼き。小松菜とにんじんは切って炒めてナムルにしてから、卵液に混ぜ込みます。卵焼き器でごま油でこんがり焼いて巻き、食べやすく切っていただきます。小松菜から出る風味と旨みが卵との相性も良く、断面の彩りもきれいです。

材料（１本分）
小松菜　２株
にんじん　１/３本
卵　２個
塩　適宜
ごま油　大さじ２

作り方
１、 小松菜は小口切りにする。にんじんは皮をむいてから斜め薄切りにして細切りにする。ボウルに卵を割りほぐし、塩少々を混ぜる。
２、 卵焼き器にごま油大さじ１／２を熱し、小松菜を炒める。しんなりしたら塩少々をふって１のボウルに加えて混ぜる。続けてごま油大さじ１／２を足してにんじんを炒める。しんなりして甘みが出たら塩少々をふり、同様にボウルに加えて混ぜる。
３、 卵焼き器にごま油大さじ１を熱し、２の半量を流し入れて全体に広げる。奥からくるくると巻いて端に寄せる。空いたところに残りの卵液を流し入れて全体に広げ、同様に巻いてこんがり焼く。

番組情報：
料理研究家のコウケンテツ氏が、岐阜県内で生産された7つの旬の食材を使い、7品の料理を作成。 最終的に、それら7品の料理を岐阜県の伝統工芸品である「飛騨春慶」に詰め込み彩り豊かなお弁当に仕上げます。 番組MCに、岐阜県出身で、手料理をインスタにアップするなど、料理の話題が豊富な鷲見玲奈さんをお迎えし、コウケンテツ氏の調理ポイントを押さえながらコウさんと共に番組を進行します。

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