★レシピ

しょうゆ、砂糖、しょうが、ごま油などで焼肉味に味付けした牛薄切り肉に細切りのパプリカと青じそをくるくると巻いて蒸し焼きにします。黄パプリカ、赤パプリカ両方使っても。

材料（４本分）
牛ももすき焼き用肉　４枚
パプリカ（赤、黄）　各１/４個
青じそ　８枚
酒、小麦粉、ごま油　各適宜
●A
　しょうゆ　大さじ１・１/２
　砂糖、ごま油、酒　各大さじ１
　にんにく、しょうがのすりおろし　各少々

作り方
１、 Aを混ぜ合わせる。パプリカは縦に細切りにする。しそは茎を切る。
２、 牛肉１枚を縦長に広げ、Aを薄く塗る。手前に赤、黄パプリカをそれぞれ２本ずつ置き、しそ２枚を肉の上に並べる。手前からくるくると巻く。残りも同様にして巻き、残ったたれを全体に塗る。小麦粉を茶こしを通して薄くまぶす。
３、 フライパンにごま油を熱し、２を巻き終わりを下にして並べ、こんがりと焼く。転がしながら全体に軽く焼き色を付け、酒をふって蓋をして３～４分ほど蒸し焼きにする。肉に火が通ったら取り出して斜めに切る。

番組情報：
料理研究家のコウケンテツ氏が、岐阜県内で生産された7つの旬の食材を使い、7品の料理を作成。
最終的に、それら7品の料理を岐阜県の伝統工芸品である「飛騨春慶」に詰め込み彩り豊かなお弁当に仕上げます。
番組MCに、岐阜県出身で、手料理をインスタにアップするなど、料理の話題が豊富な鷲見玲奈さんをお迎えし、コウケンテツ氏の調理ポイントを押さえながらコウさんと共に番組を進行します。

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