しめじやマッシュルームのうまみを閉じ込めた、厚みのあるオムレツ。チーズのコクとベーコンの塩気が、きのこの風味を引き立てます。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

しめじ　100g
マッシュルーム　100g
ベーコン(ハーフ)　4枚(30g)
塩　少々
卵　4個
粉チーズ　大さじ1
ピザ用チーズ　20g
塩　少々
●油

作り方

1　しめじは根元を除いて粗くほぐす。マッシュルーム、ベーコンは1cm幅に切る。

2　フライパンに油大さじ1/2を熱し、しめじ、マッシュルーム、ベーコンを入れて塩をふって炒める。ふたをして、ときどき混ぜながらしんなりとするまで2～3分蒸し炒めにする。ふたをとって汁気が少なくなるまで炒め、ボウルにとり出す。

3　2のボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、粉チーズ、ピザ用チーズ、塩を加えて混ぜ合わせる。

4　フライパン(直径20cm)に油大さじ1/2を熱し、3を流し入れる。菜箸などで大きくかき混ぜ、半熟状になったらゴムベラで形を整える。ふたをして弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにする。

5　ふたをとって返し、火が通るまで2分ほど焼き、食べやすい大きさに切る。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年9月29日 放送より