オイスターソースとナンプラーのコクに、バジルの爽やかな香りが広がるエスニック風のチャーハン。粗めにほぐしたひき肉のジューシーなうまみで、満足感のある一品に仕上がります。（講師：市瀬悦子先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

ごはん(温かいもの)　400g
鶏ひき肉　200g
生椎茸　4枚(120g)
バジル　(大)1パック(20g)
しょうがのみじん切り　1かけ分
赤唐辛子の小口切り　1本分
卵　2個
酒、ナンプラー　各大さじ1
オイスターソース　大さじ1と1/2
砂糖　小さじ1
●油

作り方

1　椎茸は軸を除いて4等分に切る。バジルは葉を摘み、大きいものは半分程度にちぎる。

2　酒、ナンプラー、オイスターソース、砂糖を混ぜ合わせる。

3　フライパンに油小さじ2を熱し、ひき肉を入れ、焼きつけながら粗めにほぐして、肉の色が変わるまで炒める。しょうが、赤唐辛子、椎茸を加え、椎茸がしんなりとするまで炒める。

4　ごはんを加え、2をまわし入れ、ほぐしながら炒める。全体になじんだら、バジルを加えてさっと炒め、器に盛る。

5　フライパンをきれいにし、油小さじ1を強めの中火で熱し、卵を割り入れる。縁がこんがりとするまで焼き、4にのせる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年9月26日 放送より