ホクホクとしたじゃが芋にツナを合わせた、食べごたえのある春巻きです。サクッと揚がった食感がよく、ピリ辛のソースと合わせると、あと引くおいしさに仕上がります。（講師：市瀬悦子先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

じゃが芋　2個(300g)
ライトツナ(フレーク)<サラダクラブ>　1袋(80g)
パセリ　2本(正味10g)
マヨネーズ　大さじ2
しょうゆ　小さじ1/2
塩　小さじ1/4
こしょう　少々
春巻きの皮　6枚
小麦粉　小さじ1/2(同量の水で溶く)
ソース
　トマトケチャップ　大さじ2
　レモン汁　小さじ1/2
　タバスコ　少々
●油

作り方

1　じゃが芋は洗って、水気がついたままラップに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)に3分かける。じゃが芋の上下を返して、さらに3分ほどかける。粗熱をとって皮をむき、ボウルに入れてつぶす。

2　ツナは汁気をきる。パセリは葉を摘んで粗く刻む。1にマヨネーズ、しょうゆ、塩、こしょうを加えて混ぜ、なじんだらツナ、パセリを加えてさっと混ぜる。

3　春巻きの皮の角を手前にしておき、2の1/6量を中央より手前において軽くまとめる。手前からひと巻きし、両端を内側に折り込んでから巻き、巻き終わりに水溶き小麦粉をぬってとめる。同様に6本作る。

4　フライパンに油を2cm深さほど入れて180℃に熱し、3を入れる。ときどき返しながらきつね色になるまで5分ほど揚げ、油をきる。

5　4を半分に切って器に盛りつけ、ソースの材料を混ぜて添える。好みでつけて食べる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年9月25日 放送より