牛肉と野菜がたっぷり入った、主菜になる焼きビーフン。汁気が少なくなるまで炒め、ビーフンにしっかりと味を含ませるのがポイントです。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

ビーフン(乾燥)　100g
牛肉(焼き肉用)　150g
(酒大さじ1 塩少々 片栗粉小さじ1)
木くらげ(乾燥)　6枚
ピーマン　3個
しょうが　1/2かけ
水　1カップ
鶏ガラスープの素、しょうゆ、砂糖　各小さじ1
酒　大さじ2
オイスターソース　大さじ1と1/2
こしょう　少々
●ごま油、油

作り方

1　木くらげは水でもどし、小さめにちぎる。

2　ビーフンは表示通りにもどし、水洗いしてザルに上げる。水気を押さえて食べやすい長さに切り、ごま油小さじ1をまぶす。

3　牛肉は1cm幅に切り、酒、塩、片栗粉をからめる。

4　ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、細切りにする。しょうがは細切りにする。

5　分量の水、鶏ガラスープの素、しょうゆ、砂糖、酒、オイスターソース、こしょうを混ぜ合わせる。

6　フライパンに油大さじ1を熱し、牛肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったらピーマン、しょうがを加えてひと炒めする。

7　ビーフンを加えて弱めの中火で30秒ほど炒め、5と木くらげを加えて汁気がほとんどなくなるまで炒める。仕上げに、ごま油小さじ2を混ぜて器に盛る。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年6月30日 放送より