細かい粒状のパスタで作る「タブレ」をカッペリーニでアレンジ。パセリをたっぷりと混ぜて、清涼感のある味わいに仕上げます。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（作りやすい分量）

カッペリーニ　60g
パセリの葉　20g
玉ねぎ　1/8個(30g)
きゅうり　1本
トマト　1/2個(80g)
おろしにんにく　少々
白ワインビネガー、レモン汁　各大さじ1
エクストラバージンオリーブ油　大さじ1と1/2
クミンパウダー　小さじ1
粗びき黒こしょう　少々
●塩

作り方

1　カッペリーニはボウルの中で1～2cm長さに折る。鍋に湯を沸かし、表示時間の1.5倍長くゆでる。

2　1をザルに上げて湯をしっかりときり、ザルの中に広げて冷ます。

3　パセリの葉は粗みじん切りにして水にさらし、水気を絞る。玉ねぎはみじん切り、きゅうりは粗みじん切りにする。トマトは1cm角に切る。

4　ボウルに玉ねぎ、おろしにんにく、塩小さじ1/2を入れてなじませ、白ワインビネガー、レモン汁、エクストラバージンオリーブ油、クミンパウダー、粗びき黒こしょうを加えて混ぜる。

5　4に2を入れてほぐし、きゅうり、トマト、パセリの葉を加えてあえ、冷やして食べる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年6月28日 放送より