ナンプラーやオイスターソースを使ったコクのある味つけにトマトの酸味が加わり、濃厚な味わい。厚揚げが肉の代わりになり食べごたえ充分です。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

厚揚げ　1枚(170g)
卵　2個
にんにく　1/2かけ
トマト　1個(150g)
粗びき黒こしょう　少々
ナンプラー、オイスターソース　各小さじ2
酢　大さじ1
砂糖　小さじ1/2
バジルの葉　10枚
●油

作り方

1　厚揚げは1cm幅の食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにし、トマトは小さめの一口大に切る。

2　ナンプラー、オイスターソース、酢、砂糖を混ぜ合わせる。

3　フライパンに油大さじ1を熱して厚揚げを並べる。あいたところに卵を落とし入れ、卵が焼き固まってきたら半月形に折る。卵と厚揚げの両面に焼き色がつくまで焼いてとり出す。

4　あいたフライパンに油小さじ2を熱してにんにくを炒め、香りが立ったらトマトを入れてくずれてきたら厚揚げと卵を戻し入れ、2をまわし入れる。

5　火を強めて底から混ぜるようにしてトマトがなじむまで炒める。粗びき黒こしょうをふってさっと混ぜて器に盛り、バジルの葉をのせる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年6月26日 放送より