ごぼうとにんじんをゆでてから炒ることで、水っぽくなるのを防げます。ごぼうに切り込みを入れてから細切りにするのもポイントです。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

ごぼう(太めのもの)　1/2本(150g)
にんじん　5cm(60g)
きゅうり　1/2本(50g)
(塩小さじ1/4)
ロースハム　4枚
しょうゆ　小さじ2
砂糖　小さじ1
油　小さじ1/2
マヨネーズ　大さじ3～4
炒り白ごま　大さじ1/2
練り辛子　小さじ1/2

作り方

1　ごぼうは15cm長さに切り分け、側面2か所を薄く切り落とし、縦5～6mm間隔に切り込みを入れて斜め細切りにする。切り落とした側面も細切りにする。にんじんは5mm幅の細切りにする。

2　フライパンにごぼうとにんじんを入れてかぶるくらいの水を注ぎ、火にかける。沸騰したら弱火にして3分ほどゆでる。

3　ごぼうとにんじんをザルに上げてフライパンに入れ、しょうゆ、砂糖、油を加えて水気が飛ぶまで炒って火を止める。

4　きゅうりは4cm長さ、4～5mm幅の細切りにし、塩をまぶして10分ほどおいて水気を絞る。ロースハムは半分に切って3～4mm幅の細切りにする。

5　3の粗熱がとれたらマヨネーズ、炒り白ごま、練り辛子を混ぜ、きゅうりとロースハムを合わせて混ぜ合わせる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年6月10日 放送より