新茶が出回るお茶のおいしい季節。緑茶の出がらしとせん切りのじゃが芋で香りのよいカリカリ食感のかき揚げを作ります。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

緑茶の茶がら　大さじ2
じゃが芋　1個(150g)
むきえび　50g
小麦粉、片栗粉　各大さじ1
●塩、酒、片栗粉、油

作り方

1　じゃが芋は皮をむいて3mm幅の短めの細切りにする。

2　むきえびは塩小さじ1/2、酒、片栗粉各小さじ1をもみ込み、水洗いして水気をふきとり、粗く刻む。

3　茶がらは軽く押さえて水気をきる。

4　ボウルに1、2、3、塩小さじ1/4を入れて箸でほぐすように混ぜる。

5　4に小麦粉を加えて箸でほぐしながらなじませ、さらに片栗粉を加えて同様になじませる。

6　油を170℃に熱し、5を大きめのスプーン1杯分ずつすくって入れる。温度が下がりすぎないように3個ずつを目安に入れ、薄く色づいて縁が固まってきたら返し、両面をカリッと揚げる。残りも同様に揚げる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年6月6日 放送より