中国では定番のセロリの水餃子。なめらかな口当たりと口いっぱいに広がるセロリの爽やかな風味がクセになります。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

餃子の皮　16～20枚
鶏ひき肉(もも)　200g
(しょうゆ、ごま油　各大さじ1/2)
セロリ　1/2本(50g)
セロリの葉　1/2本分
たれ
しょうゆ　大さじ1
砂糖、ごま油　各大さじ1/2
すり白ごま　大さじ1/2
●塩、油

作り方

1　セロリは縦1cm幅の棒状に切って2～3mm幅の薄切りにする。セロリの葉は粗みじん切りにする。

2　セロリの葉の半量はしょうゆ、砂糖、ごま油と混ぜ合わせてたれを作る。

3　セロリと葉の残りは塩小さじ1/4をふって、5分ほどおく。

4　ひき肉はよく練ってしょうゆ、ごま油、水気を絞った3を合わせて混ぜてあんを作る。あんを等分して餃子の皮にのせ、皮の縁に水をぬって、ひだを作らずに半分にパタンと折りたたむ。

5　フライパンに湯を沸かして油小さじ1/2を加え、餃子を入れる。再度沸騰してから3分ほどゆでる。

6　器に盛って2のたれをかけ、すり白ごまをふる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年3月28日 放送より