やわらかくて甘い春キャベツが主役。あさりとベーコンがキャベツのおいしさを引き立てます。煮てから味見をして、塩味を調節しましょう。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

春キャベツ　(小)1/2個(400g)
あさり(砂抜き)　150g
ベーコン(ハーフ)　4枚
にんにく　1かけ
酒　大さじ2
塩　少々
水　1カップ
バター　10g
粗びき黒こしょう　少々
●塩、油

作り方

1　あさりは重ならないようにバットなどに並べ、ヒタヒタの海水程度の塩水につけて新聞紙などをかぶせ、1時間ほどおいて再度砂を吐かせる。殻をこすり合わせて洗い、ザルにとって水気をきる。

2　キャベツは2等分のくし形切りにし、芯は切り落とす。ベーコンは4～5cm幅に切る。にんにくはつぶして芽を除き、7～8mm大に粗く刻む。

3　フライパンに油大さじ1/2をひいてキャベツを並べて火にかける。焼き色がついたら返し、あいたところにあさり、ベーコン、にんにく、酒、塩を入れて分量の水を注いでふたをし、あさりの口が開くまで3分ほど蒸し煮にする。

4　キャベツの断面を上に向けてあいたところにバターを加え、煮汁をキャベツにかけながら少し煮る。

5　塩適量で味をととのえて器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年3月27日 放送より