定番のおでんの具も串に刺すといつもとは違った趣で、食べるのが楽しくなります。たこ串は長く煮ると固くなるので、食べる直前に入れましょう。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2～3人分）

大根　4cm
こんにゃく　1/2枚
ちくわ　2本
姫なると　70g
ゆでだこ　100g
うずら卵水煮<サラダクラブ>　1袋(6個)
昆布　15g
水　1L
酒　1/4カップ
塩、しょうゆ　各小さじ1
柚子みそ(作りやすい分量)
　西京みそ　100g
　酒、みりん　各大さじ2
　柚子の皮のせん切り　適量
　長ねぎのみじん切り　大さじ1

作り方

1　鍋に昆布と分量の水を入れて1～2時間おく。弱火にかけて沸騰させないようにゆっくりと沸かす。昆布が充分にふくらんでだしが出たらとり出し、酒、塩、しょうゆを入れてつゆを作る。

2　とり出した昆布の一部は結び昆布にする。

3　大根は皮を厚めにむき、2cm厚さのいちょう切りにする。鍋に入れてたっぷりの水から下ゆでをしてとり出す。こんにゃくは厚みを半分に切って1切れを4等分に切って同じ湯で2分ほどゆでる。

4　ちくわは長さを3等分に切り、姫なるとは6等分に切る。ゆでだこは食べやすい大きさに切って竹串に刺す。

5　大根、こんにゃく、ちくわ、姫なると、うずら卵はバランスよく竹串に刺す。

6　鍋に1、2、5を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして20分ほど煮る。火からおろし、冷まして味をなじませる。

7　柚子みそを作る。鍋に西京みそ、酒、みりんを入れて弱火にかけ、アルコール分を飛ばしながらぽってりとするまで練る。火からおろし、柚子の皮と長ねぎを入れて混ぜる。

8　6を再び火にかけ、ひと煮立ちしたらゆでだこ串を入れて1～2分温める。おでんに柚子みそをつけて食べる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年1月24日 放送より