豚肉と干し椎茸、ほっくり甘い栗のうまみが重なり合う中華風おこわ。炊飯器で手軽に作れます。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（4人分）

米　1合
もち米　1/2合
豚肩ロース肉(塊)　150g
(塩小さじ1/4 酒小さじ1)
栗　10個
干し椎茸　12g
しょうがのせん切り　1かけ分
砂糖、オイスターソース　各小さじ2
紹興酒、または酒　大さじ2
しょうゆ　大さじ1
塩　小さじ1/2
●ごま油

作り方

1　干し椎茸は水1と1/2カップでもどし、3mm幅に切る。もどし汁はとりおく。

2　米ともち米は合わせて洗い、ザルに上げて30分ほどおく。

3　栗は鬼皮と渋皮をむく。豚肉は1.5cm角に切り、塩と酒をもみ込む。

4　砂糖、オイスターソース、紹興酒、しょうゆ、塩を混ぜ合わせる。

5　フライパンにごま油小さじ1を熱して豚肉を炒める。肉に焼き色がついたら出てきた脂をペーパータオルでふき、しょうが、椎茸、2を入れて炒める。米に油がまわったら4を加えてなじむまで炒める。

6　5を炊飯器に入れ、干し椎茸のもどし汁と水を合わせて270mLにして加える。栗を半分ほど埋め込み普通に炊く。炊き上がったら、さっくりと混ぜて器に盛る。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年11月11日 放送より