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「チンゲンサイのかにかま卵白あん」の作り方【キユーピー3分クッキング】

「チンゲンサイのかにかま卵白あん」の作り方【キユーピー3分クッキング】
CBCテレビ:画像『キユーピー3分クッキング』

青菜に白いとろとろの卵白あんが映える一品。油を入れた湯でチンゲンサイをゆでると、色よく艶やかになります。(講師:Kanako先生/キユーピー3分クッキング )

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チンゲンサイのかにかま卵白あん(2024年10月23日放送)【3分クッキング公式】

材料(2人分)

チンゲンサイ 1~2株(200g)
かにかまぼこ 40g
卵白 2個分
水 1と1/2カップ
鶏ガラスープの素 小さじ2
塩、こしょう、おろししょうが 各少々
砂糖 二つまみ
ごま油 小さじ1/2
片栗粉 小さじ2~2と1/2(同量の水で溶く)
●塩、油

作り方

1 かにかまぼこは適当な大きさに手で裂く。チンゲンサイは長さを半分に切り、葉元は6つ割りにする。

2 鍋に分量の水と鶏ガラスープの素を合わせて火にかけ、塩、こしょう、砂糖、ごま油、おろししょうがを入れて混ぜる。1のかにかまぼこを加える。

3 2に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。煮立てて卵白を溶きほぐして加え、すぐに混ぜる。

4 鍋に湯1Lを沸かし、塩大さじ2/3と油大さじ1を加える。チンゲンサイの葉元から入れて、20秒後に葉先も入れて20~30秒ゆでてザルに上げる。

5 器にチンゲンサイを盛り、3のあんをかける。


CBCテレビ「キユーピー3分クッキング」 2024年10月23日 放送より

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