さんま塩焼き
旬のさんまは脂がのっているので、塩を強めにふってシンプルに焼いて食べましょう。背と腹、中央に切り目を入れておくと身離れがよくなります。

ほうれん草のごまあえ
黒ごまをすり鉢ですり、すりたての風味を楽しみましょう。ほうれん草は泳がせるようにゆでるのがポイントです。

（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

「さんま塩焼き」材料（2人分）

さんま　2尾
(塩適量)
大根おろし　適量
すだち　1個
しょうゆ　少々

「さんま塩焼き」作り方

1　さんまはさっと洗って水気をふく。背と腹、表になる面の中央に縦に切り目を入れる。

2　1の両面に強めに塩をふり、予熱した魚焼きグリル(両面)で盛りつけたときに表になる面を上にして焼いて火を通す。

3　器に盛って大根おろしと半分に切ったすだちを添え、大根おろしにしょうゆをかける。

「ほうれん草のごまあえ」材料（2人分）

ほうれん草　1わ(200g)
黒ごま　大さじ3
砂糖、しょうゆ　各大さじ1
●塩

「ほうれん草のごまあえ」作り方

1　ほうれん草は根元を水につけてパリッとさせる。鍋に湯を沸かして塩適量を加え、根元から入れて葉を広げながら色よくゆでる。冷水にとり、水気を絞る。

2　1を4cm長さに切って水をはったボウルに放し、さっとほぐして水気を絞る。

3　黒ごまはすり鉢で五分ずりにし、砂糖、しょうゆを加えてさらに軽くすりつぶし、ごま衣を作る。

4　3に2を入れてごま衣がからむようにあえる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年10月18日 放送より