カリッと焼いた豚肉ととろっとやわらかい里芋の組み合わせが楽しい一品。さっぱりとした酢じょうゆだれをかけて食べましょう。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

里芋　4個(240g)
豚バラ肉(薄切り)　8枚(180g)
たれ
　すり白ごま、酢　各小さじ2
　長ねぎのみじん切り　大さじ2
　しょうがのみじん切り　小さじ1
　しょうゆ　大さじ1
　砂糖　小さじ1/2
●片栗粉、油

作り方

1　里芋は泥を洗い流して鍋に入れ、里芋が半分つかるぐらいの水を入れてふたをして火にかける。沸いたら弱火にして、里芋に火が通るまで15～20分蒸しゆでにする。湯をきり、粗熱をとる。

2　1を横半分に切り、切り口を下にして上から木ベラなどで押さえて1cmほどの厚みになるようにつぶす。皮をつまんでつるりとむく。

3　豚肉は長さを半分に切る。つぶした里芋1つを豚肉2枚で十文字に巻き、片栗粉適量をまぶす。

4　フライパンに油小さじ1を熱し、3の豚肉の巻き終わりを下にして並べて焼く。脂が出てきたらペーパータオルでふきとりながら、両面をこんがりと焼いて豚肉に火を通す。

5　器に盛り、たれの材料を混ぜ合わせてかける。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年10月12日 放送より