バターと卵、チーズのシンプルな組み合わせがおいしいパスタ。小松菜をたっぷり入れて、彩りよく仕上げます。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

スパゲティーニ(1.6mm)　140g
小松菜　1わ(250g)
卵　2個
(塩二つまみ)
パルミジャーノレッジャーノ(おろす)　大さじ4
粗びき黒こしょう　少々
●塩、オリーブ油、バター

作り方

1　小松菜は6～7cm長さに切る。根元は十文字に切り込みを入れて裂いて洗い、葉とともに水につけておく。

2　卵は塩を加えて軽く溶きほぐす。

3　鍋に湯3Lを沸かして塩大さじ1と1/2を加え、小松菜を入れる。再度沸いたらスパゲティーニを入れ、表示時間より1分ほど短めにゆでる。

4　フライパンにオリーブ油大さじ1とバター20gを熱し、2を流し入れて卵の片面にしっかり焼き色をつける。スパゲティーニのゆで汁3/4カップを加えて卵をくずしながらなじませる。ゆで上がったスパゲティーニと小松菜を加え、ゆで汁が少し残る程度までフライパンを揺すりながら混ぜてなじませる。

5　パルミジャーノレッジャーノ大さじ2を加えてさっと混ぜて器に盛る。残りのパルミジャーノレッジャーノ、粗びき黒こしょうをふる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年10月7日 放送より