照り焼きだれをからめた鮭に、火を止めてからチーズをのせて余熱で溶かしましょう。一口サイズにしているので、弁当菜としても適した一品です。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

生鮭　2切れ(200g)
(塩少々 小麦粉大さじ1)
スライスチーズ　3枚
細ねぎ　4本
水、しょうゆ　各大さじ1と1/2
みりん、あらびきマスタード、砂糖　各大さじ1
ベビーリーフ　適量
●油

作り方

1　スライスチーズは半分に切って半分に折りたたむ。細ねぎは小口切りにする。

2　分量の水、しょうゆ、みりん、マスタード、砂糖を混ぜ合わせる。

3　鮭はそれぞれ3等分に切って水気を押さえる。ポリ袋に塩、小麦粉を混ぜ合わせて鮭を入れてまぶしつける。

4　フライパンに油大さじ1/2をひき、3の皮目を下にして並べて火にかける。焼き色がついたら返して1分ほど焼く。2を加えて両面にからめて、たれにゆるいとろみがついたら火を止める。

5　鮭の上に細ねぎ、スライスチーズを等分にのせ、ふたをして蒸らす。

6　チーズが溶けたら器にベビーリーフを敷いて盛る。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年10月1日 放送より