炊きたてのごはんに、しし唐のピリ辛炒めをのせて、氷水を注いで食べるごはん。しし唐のほろ苦さが効いたひんやり感は、暑い日の食卓におすすめです。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

ごはん(炊きたてのもの)　茶碗2杯分
削りがつお、氷、冷水　各適量
しし唐ピリ辛炒め(作りやすい分量)
　しし唐辛子　200g
　赤唐辛子の小口切り　1本分
　塩　少々
　だし汁　1/2カップ
　しょうゆ　大さじ1
　砂糖　大さじ1/2
●ごま油

作り方

1　しし唐は頭をそろえて竹串に刺し、ヘタを1cmほど残して切り落とす。

2　だし汁、しょうゆ、砂糖を混ぜ合わせる。

3　フライパンにごま油大さじ2と赤唐辛子を入れて熱し、香りが立ったら竹串を抜いたしし唐を入れ、塩をふって焼きつける。焼き色がついたら2をまわし入れ、汁気が少し残る程度まで炒めて火を止める。

4　器にごはんを盛り、3の適量をそれぞれのせ、削りがつおをかけて氷を入れ、冷水を注ぐ。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年8月7日 放送より