鶏肉は揚げずに卵をからめてしっとりと焼き上げます。残った卵は炒り卵にし、らっきょうとマヨネーズと一緒に鶏肉にのせれば、タルタルソースのようになります。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

鶏胸肉(皮なし)　1枚(250g)
(塩、こしょう各少々 小麦粉大さじ1)
らっきょう(甘酢漬け)　4個(25g)
レタス　1/4個
溶き卵　2個分
マヨネーズ　大さじ2
水　大さじ3
酢、砂糖、しょうゆ　各大さじ2
片栗粉　小さじ1
●油

作り方

1　らっきょうは5mm厚さの輪切りにする。

2　レタスは5mm幅の細切りにして器に盛る。

3　分量の水、酢、砂糖、しょうゆ、片栗粉を混ぜ合わせる。

4　鶏肉は縦に切ってそれぞれ4～5等分のそぎ切りにし、ポリ袋に入れて塩、こしょう、小麦粉をまぶす。

5　フライパンに油小さじ2を熱し、4に溶き卵をからめて並べる。焼き色がついたら返し、弱めの中火で3分ほど焼く。火が通ったら2の器に盛る。

6　あいたフライパンに残った溶き卵を入れ、炒り卵を作ってとり出す。

7　あいたフライパンを軽くふき、混ぜた3を入れて煮立ててとろみがついたら鶏肉の上にかけ、マヨネーズをかけてらっきょう、炒り卵をのせる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年7月26日 放送より