一口サイズの肉巻きの中身はミニトマトとうずら卵。焼いて甘辛くした肉巻きを、サンチュに巻いて食べましょう。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)　200g
うずら卵水煮<サラダクラブ>　4個
ミニトマト　4個
水、砂糖　各小さじ2
酒　大さじ1と1/2
しょうゆ　大さじ1
みりん　小さじ2
サンチュ　8枚
粉山椒(好みで)　適量
●小麦粉、油

作り方

1　ミニトマトはヘタを除く。うずら卵は水気をきる。

2　豚肉はまな板の上に縦に広げて小麦粉を薄くまぶし、ミニトマトを1個ずつすき間ができないようにまわしながら巻いて包む。うずら卵も同様に巻いて包む。表面にも小麦粉を薄くまぶす。

3　ボウルに分量の水、酒、砂糖、しょうゆを入れて混ぜ合わせる。

4　フライパンに油大さじ1を熱して2の巻き終わりを下にして入れ、焼き色がついたら転がし、全面に焼き色がつくように焼く。

5　フライパンの余分な脂をペーパータオルで除き、3を入れて煮からめる。泡がふくらんできたらみりんを加えてひと煮立ちさせて火を止める。

6　器にサンチュと5を盛り、好みで粉山椒をふる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年7月1日 放送より