炊き込む前に具材を炒めて、しっかり味をつけておくのがおいしさのポイント。豚バラ肉のうまみがしみた食べごたえのある炊き込みごはんです。（講師：まきまさ美先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（4人分）

米　2合
豚バラ肉(塊)　160g
切り干し大根　30g
にんにく　1かけ
細ねぎ　30g
酒　大さじ2
豆板醤　小さじ2/3
砂糖　小さじ1
オイスターソース　大さじ1
しょうゆ　大さじ2
●油

作り方

1　米は洗い、炊飯器に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、30分ほど浸水させる。

2　切り干し大根は水洗いし、水気を軽く絞って2～3cm長さに切る。にんにくは粗みじん切りにする。細ねぎは小口切りにする。

3　豚肉は1～1.5cm角に切る。

4　フライパンに油小さじ1を熱し、にんにく、豚肉を2分ほど炒める。フライパンの余分な脂をふきとり、切り干し大根、酒、豆板醤を加えて混ぜ、砂糖、オイスターソース、しょうゆを加え、全体が均一な色になるまでしっかり混ぜ、水1/3カップを加えて火を止める。

5　4をボウルで受けたザルに上げ、具と煮汁に分ける。

6　1に5の煮汁を加え、2合の目盛りまで水を足して混ぜる。具をのせて炊く。

7　炊き上がったら細ねぎを加えて混ぜる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年3月23日 放送より