ピリ辛のみそ味に箸がすすむ麻婆春雨。混ぜながら煮て、春雨にしっかりと味を含ませましょう。（講師：まきまさ美先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

緑豆春雨　50g
豚ひき肉　100g
生椎茸　3枚(50g)
パプリカ(赤)　1/4個 (正味30g)
細ねぎ　1～2本
にんにく　1かけ
豆板醤　小さじ1/2
みそ　大さじ1
酒　大さじ2
砂糖　大さじ1/2
しょうゆ　大さじ1
水　2/3カップ
片栗粉　小さじ1(倍量の水で溶く)
●ごま油

作り方

1　春雨は熱湯につけて3分ほどおく。水洗いして水気をきり、長ければ食べやすい長さに切る。

2　椎茸は石づきを除き、かさは細切り、軸は斜め薄切りにする。パプリカは薄切りにする。細ねぎは小口切りにする。にんにくはみじん切りにする。

3　みそ、酒、砂糖、しょうゆ、分量の水を混ぜ合わせる。

4　フライパンにごま油大さじ1を熱してにんにくを炒め、香りが立ったらひき肉を入れて炒める。ひき肉がほぐれたら椎茸、パプリカを順に加えて炒め合わせ、豆板醤を加えて炒める。

5　豆板醤がなじんだら春雨と3を加え、ときどき混ぜながら火が通るまで2～3分煮る。

6　水溶き片栗粉を加えて混ぜ、細ねぎを加えてさっと混ぜる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年3月21日 放送より