全国有数の野菜の産地、愛知県。でも、実は野菜を全然食べていない県だって知ってました？だから、『あいちみんなのサラダプロジェクト』！愛知の食文化を取り入れた新ご当地グルメ『あいちサラダめし』で野菜を食べましょう！名古屋・吹上交差点、ビルの最上階にあるガーデンカフェ「ル・ジャルダン」。開放感あふれるお庭で楽しめるあいちサラダめしは…「お花畑をイメージしたあいちサラダめし」です。五穀米のリゾットをカリフラワーやブロッコリーなどの野菜で彩ったお花畑のような一品。ふんわりオムレツをトッピングも鮮やかでにんじんを軽く煮て、グラッセにしたり、カリフラワー・じゃがいもを炒めるなど素材によって調理法や味付けを変え、野菜の持ち味を活かすようにしているのがポイント。そして、もう一つは地下鉄・矢場町駅すぐ近くの「エールカフェ」。緑に囲まれた非日常の空間で頂けるのは、ご飯の上にチーズ。ラディッシュ、トマトなどの野菜。さらに豚ひき肉のタコミートをアレンジした肉みそをのせたタコライス風・あいちサラダめしです。ポイントはシーザーサラダドレッシングで爽やかさとコクをプラスしています。
