チキンライスはミックスベジタブルを使って炊飯器で炊き上げるので簡単。卵は包まずにチキンライスの上にのせれば失敗なく作れます。（講師：Kanako先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

米 1合
チキンささみ<サラダクラブ>　1袋(40g)
ミックスベジタブル(冷凍)　40g
トマトケチャップ　大さじ2
洋風スープの素　小さじ1
塩　一つまみ
こしょう　少々
バター　10g
卵　4個
塩　少々
トマトケチャップ　適量
●油

作り方

1　米は洗って30分ほど浸水させて水気をきる。

2　炊飯器に1、ケチャップ、洋風スープの素、塩、こしょうを入れて水を1合の目盛りの少し下まで加えて混ぜる。ミックスベジタブルを凍ったまま広げてのせ普通に炊く。

3　2が炊き上がったらチキンささみ、バターを加えてさっくりと混ぜ合わせる。

4　卵は2個ずつ溶きほぐし、それぞれ塩を加えて混ぜる。

5　お椀などに3のケチャップライスを半量ずつ入れる。器を逆さにのせて上下を返し、お椀をはずす。

6　フライパンに油大さじ1/2を熱し、4の卵液1人分を流し入れ、菜箸でかき混ぜながら広げて底面を焼き固める。

7　5のケチャップライスの上に6を滑らせるようにしてのせ、ケチャップをかける。もう1つも同様に作る。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年4月11日 放送より