イタリアの家庭料理「ミネストローネ」は、ベーコンと野菜のうまみが際立つスープ。具材は小さめにサイズをそろえて切り、しっかりと炒めてから煮ます。（講師：Kanako先生／キユーピー３分クッキング）材料（4人分）ベーコン(塊)40g玉ねぎ1/4個(60g)にんじん1/3本(50g)じゃが芋1個(150g)キャベツ80gトマト1個(150g)白いんげん豆(水煮)100gにんにくのみじん切り小さじ1水3～3と1/2カップ洋風スープの素小さじ2パルメザンチーズ(おろす)、黒こしょう、イタリアンパセリの粗みじん切り、エクストラバージンオリーブ油各少々●塩、オリーブ油作り方1ベーコンは1cm角に切る。2玉ねぎ、にんじん、じゃが芋は皮をむいて1.5cm角に切る。キャベツは2～3cm大のざく切りにする。トマトはヘタを除いて1cm角に切る。3鍋にオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて炒める。香りが立ったらベーコン、玉ねぎ、にんじん、塩少々を入れて炒める。4野菜に透明感が出てきたらじゃが芋、キャベツ、塩少々を加えて炒め、キャベツが少ししんなりとしたらトマト、白いんげん豆、分量の水、洋風スープの素を加えて煮立ったらふたをし、やわらかくなるまで弱火で45分ほど煮込む。途中、アクが出たら除く。5器に盛ってパルメザンチーズ、黒こしょう、イタリアンパセリをふり、エクストラバージンオリーブ油をかける。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2025年12月2日放送より
