肉を煮込んでペーストにする、なめらかで濃厚なうまみたっぷりの「リエット」。バゲットにぬって食べるのが定番で、お酒のおつまみにぴったりです。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング）材料（作りやすい分量）豚バラ肉(塊)200g鶏レバー80g玉ねぎ1/4個(60g)にんにく2かけセロリの葉1/2本分洋風スープの素小さじ1塩小さじ1/3こしょう、ナツメッグパウダー各少々ローリエ1枚生クリーム1/4カップバゲット適量●油作り方1豚肉は1cm幅に切る。鶏レバーはきれいに洗って血の塊などをとり除く。2玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。3鍋に油小さじ2を熱し、豚肉、玉ねぎ、にんにくを炒める。肉の色が変わりはじめたら水2カップ、鶏レバー、セロリの葉、洋風スープの素、塩、こしょう、ナツメッグパウダー、ローリエを入れて煮立てる。4煮立ったら弱火にしてふたをし、煮汁が1/4量くらいになるまで1時間ほど煮て火を止める。5粗熱がとれたらローリエをとり出し、煮汁ごとフードプロセッサーにかけてなめらかなペースト状にしてボウルに移す。6生クリームを加えて混ぜ合わせ、容器に詰めて冷蔵庫で冷やす。7バゲットを2～3mm厚さに切り、6を適量をぬって食べる。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2025年10月13日放送より
