魚介を梅干しと酒、水で煮る和風のアクアパッツァ。フライパン1つで簡単に作れます。(講師:髙井英克先生/キユーピー3分クッキング)材料(2人分)さわら2切れ(200g)(塩少々)あさり(砂抜き)150g長ねぎ1/2本(50g)えのき茸1袋(100g)三つ葉1/2わ(30g)梅干し2個酒1/2カップ水3/4カップ●塩、バター作り方1あさりはバットなどに広げ、ヒタヒタの海水程度の塩水につけて新聞紙などをかぶせ、涼しい所に1時間ほどおいて再度砂を吐かせる。表面を洗い、ザルに上げる。2さわらは両面に塩をふり、皮目を下にして10分ほどおいて、水気を押さえる。3梅干し、酒、分量の水を合わせておく。4長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。えのき茸は根元を除いて長さを半分に切り、ほぐす。三つ葉の葉は摘んで、茎は3cm長さに切る。5フライパンにバター大さじ1を熱してさわらを皮目から焼く。焼き色がついたら返す。6フライパンのあいたところにあさり、長ねぎ、えのき茸を入れて3を注ぐ。煮立ったらオーブンペーパーで落としぶたをして4分ほど煮て火を通す。三つ葉の茎と葉2/3量を加えてさっと混ぜ合わせて火を止める。7器に盛り、残りの三つ葉の葉をのせる。CBCテレビ「キユーピー3分クッキング」2025年4月2日放送より