きのこの風味豊かなマリネは、少し多めの油で焼きつけます。ごはんやパンにも合わせやすく、常備菜にもおすすめです。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング）材料（作りやすい分量）エリンギ2本(100g)舞茸1パック(100g)マッシュルーム(大)4個(60g)セロリ(葉つき)1本(100g)玉ねぎ1/2個(100g)ウインナーソーセージ100gにんにく1かけ塩、こしょう各少々白ワイン大さじ1しょうゆ大さじ2酢大さじ1と1/3リーフレタス適量粗びき黒こしょう少々●オリーブ油作り方1エリンギは縦横それぞれ4等分に切る。舞茸は根元を除いて粗くほぐす。マッシュルームは半分に切る。セロリは筋を除いて8mm幅の斜め切りにし、葉は食べやすく切る。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。ソーセージは1.5cm幅の斜め切りにする。2にんにくは5mm幅に切る。3フライパンにオリーブ油大さじ3とにんにくを入れて火にかける。香りが立ったら1を入れて焼きつけるように炒める。塩、こしょう、白ワインを加え、全体がしんなりしたらしょうゆ、酢をまわし入れてひと炒めする。4オリーブ油大さじ2を加えて混ぜる。火を止め、冷めるまでおいて味をなじませる。5リーフレタスは1枚ずつはがし、水につけて水気をきる。器に敷いて4を盛り、粗びき黒こしょうをふる。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2024年10月15日放送より
