日持ちして常備菜にもなる、じゃこのうまみを加えたサラダ感覚のキムチ。冷凍保存をしておけるキムチの素は簡単に作れます。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング）材料（作りやすい分量）キャベツ(芯を除いたもの)1/2個(500g)玉ねぎ1/4個(50g)ちりめんじゃこ大さじ3～4炒り白ごま小さじ2キムチの素(作りやすい分量・半量を使用)りんご100gおろしにんにく、おろししょうが各1/2かけ分赤唐辛子粉(韓国産)小さじ2ナンプラー大さじ1酢、ごま油各小さじ1●粗塩作り方1キャベツは5cm大のざく切りにし、葉元の固い部分は斜め薄切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。21を水洗いしてザルに上げ、ボウルに入れて粗塩小さじ2をまぶす。5分ほどおいて、しんなりしてきたらポリ袋に入れて空気を抜いて口を閉じる。2～3倍の重量の重石をして1時間ほどおく。3キムチの素を作る。りんごを皮つきのまますりおろし、残りの材料を混ぜ合わせる。42を3～4回に分けて水気をしっかり絞り、ボウルに入れる。3の半量を加えてもみ込み、なじんだらちりめんじゃこ、炒り白ごまを加えてさっとあえる。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2024年10月11日放送より
