さばと大根は、煮る前に焼きつけて香ばしさを加えます。コチュジャンで煮ると、コクとうまみがアップします。厚めにむいた大根の皮は干してポン酢しょうゆ漬けにします。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング）「焼きさば大根のコチュジャン煮」材料（2人分）さば(三枚おろし)1/2尾分(230g)(塩二つまみ酒小さじ1)大根6cm(300g)青ねぎ2～3本水1/2カップ酒1/4カップ砂糖小さじ2コチュジャン大さじ1しょうゆ大さじ2～3おろししょうが小さじ1おろしにんにく小さじ1/2●ごま油「焼きさば大根のコチュジャン煮」作り方1さばは4等分に切る。塩と酒をなじませて10分ほどおき、ペーパータオルで水気をふきとる。2大根は皮を厚めにむき、2cm厚さの半月切りにする。皮はとりおき漬けものに使う。青ねぎは5～6cm長さのぶつ切りにする。3分量の水、酒、砂糖、コチュジャン、しょうゆ、おろししょうが、おろしにんにくを混ぜ合わせる。4フライパンにごま油小さじ1を熱し、皮目を下にしたさばと大根を入れる。焼き色がついたらそれぞれ返す。53を加えて落としぶたをし、弱火で15分ほど煮て大根に火を通す。大根は途中で返し、さばはときどき煮汁をかける。仕上げに青ねぎを加えてさっと煮る。「大根の皮の漬けもの」材料（作りやすい分量）大根の皮6cm分ポン酢しょうゆ適量赤唐辛子少々「大根の皮の漬けもの」作り方1大根の皮はザルにのせてしんなりするまで風干しをする。21を食べやすい長さの横細切りにして保存容器に入れ、ヒタヒタにポン酢しょうゆを注ぎ、赤唐辛子を種を除いてちぎって加える。3落としラップをして冷蔵庫で一晩おく。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2024年10月9日放送より
