クリーミーなアボカドと食感のよいえびをたっぷりとのせたおしゃれなオープンサンドイッチ。朝食や昼食、おつまみにもぴったりです。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング）材料（2人分）パン(カンパーニュなど)2枚むきえび8～10尾(180g)(塩小さじ1/4白ワイン小さじ1)玉ねぎ1/4個(50g)にんにく1/2かけアボカド1/2個白ワイン大さじ1レモン汁小さじ1イタリアンパセリのみじん切り大さじ1レモン適量●塩、片栗粉、オリーブ油、バター作り方1むきえびは、背に切り目を入れて背ワタを除く。塩二つまみ、片栗粉小さじ1をもみ込み、水洗いして水気をとる。塩、白ワインで下味をつける。2玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。3パンはカリッとするまで焼く。4アボカドは種と皮を除いてつぶし、3にぬり広げて塩少々をふる。5フライパンにオリーブ油大さじ1とバター10gを熱し、にんにく、玉ねぎ、塩二つまみを入れて炒める。玉ねぎが薄く色づいたら、1、白ワイン、レモン汁を加えて強火にし、えびに火を通しながら、汁気がほとんどなくなるまで炒める。6火を止めてイタリアンパセリを加えてひと混ぜし、4にのせる。器に盛り、くし形切りにしたレモンを添える。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2024年9月3日放送より
