肉じゃがのように煮て作る、「肉ゴーヤ」。ゴーヤの苦みがよく合う、甘辛い味つけです。にんにくと黒砂糖を使うとコクが出ます。(講師:髙井英克先生/キユーピー3分クッキング)材料(2人分)豚バラ肉(薄切り)160gゴーヤ1本(200g)玉ねぎ1個(180g)糸こんにゃく150gにんにく1かけ水2カップ酒、しょうゆ各大さじ3黒砂糖20g昆布10cmみりん大さじ1●ごま油作り方1ゴーヤはヘタを切り落とし、縦半分に切って種とワタを除き、2cm幅に切る。玉ねぎは縦半分に切って横1.5cm幅に切り、外側の長いところは半分に切る。糸こんにゃくは湯通しして水気をきり、食べやすい長さに切る。2豚肉は4cm長さに切る。3分量の水、酒、黒砂糖、しょうゆを混ぜ合わせ、昆布を入れる。4鍋にごま油大さじ2、つぶしたにんにくを入れて熱し、香りが立ったら豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったらゴーヤ、玉ねぎ、糸こんにゃくを入れて炒める。5野菜がツヤよくなってきたら3を加え、煮立ったらアクを除いて落としぶたをする。ときどき混ぜながら弱火で10分煮て、みりんを加えてさらに3分煮る。火を止めて味をなじませる。CBCテレビ「キユーピー3分クッキング」2024年8月9日放送より