カリッと揚げたえびに甘辛いチリソースをからめましょう。旬のオクラも加えて、彩りよく仕上げます。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング）材料（2人分）むきえび12尾(180g)(塩、こしょう各少々片栗粉小さじ2)オクラ8本(100g)玉ねぎ1/6個(35g)にんにく1かけしょうが1/2かけ豆板醤小さじ1水2/3カップ鶏ガラスープの素、しょうゆ、油各小さじ1酒大さじ1砂糖、片栗粉各小さじ2トマトケチャップ大さじ2●塩、油作り方1むきえびは背ワタを除いて水洗いし、水気を押さえる。ボウルに入れて塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。2オクラはガクを除き、沸騰した湯に塩適量を入れて1分ほどゆでて斜め半分に切る。3玉ねぎは粗みじん切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。4分量の水、鶏ガラスープの素、酒、砂糖、トマトケチャップ、しょうゆ、油、片栗粉を混ぜ合わせる。5油2カップを175℃に熱し、1のえびを2～3分揚げて火を通す。6フライパンに油小さじ2を熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて弱めの中火で1分ほど炒め、4を加えて強く煮立て、2、5を加えてひと煮する。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2024年7月18日放送より
