水を加えず、夏野菜の水分を引き出して作るカレー風味の蒸し煮。野菜のおいしさを堪能できます。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング）材料（2人分）ズッキーニ1本(150g)なす(大)1個(150g)玉ねぎ1/4個(60g)にんにく1かけトマト1個(150g)塩小さじ2/3洋風スープの素小さじ1トマトケチャップ大さじ1カレー粉小さじ2/3こしょう少々ライトツナ(フレーク)<サラダクラブ>1袋(80g)ローリエ1枚粉チーズ(好みで)適量●オリーブ油作り方1ズッキーニとなすはヘタを落として縦半分に切って3cm厚さの半月切りにする。玉ねぎは1cm大に切る。にんにくは薄切りにする。トマトはヘタを除いて2cm角に切る。2鍋にオリーブ油大さじ1を熱して玉ねぎ、にんにくを弱火で炒め、香りが立ったらズッキーニ、なす、トマト、塩を加えて2～3分炒める。3洋風スープの素、ケチャップ、カレー粉、こしょう、ツナ、ローリエを加えて混ぜてふたをし、弱火で20分ほど煮る。4器に盛って好みで粉チーズをふる。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2024年7月17日放送より
