セロリの葉の風味を感じる肉だねを、なすではさんで焼きましょう。なすに水分をしっかり含ませておくとふっくらと仕上がります。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング）材料（2人分）なす(大)2個(240g)合びき肉150g(みそ小さじ2)セロリ(葉つき)1本(100g)梅干し1個卵(S)1個焼きのり(全形)1枚酒大さじ3酢じょうゆ適量練り辛子適量●片栗粉、油作り方1なすはガクを除き、縦半分に切る。外側のふくらみを少し切り落とし、ヘタから1.5cmを残して切り込みを入れる。水をはったボウルに5分ほど浸して水気をふく。切り落とした部分はみじん切りにする。2セロリは葉と茎に分ける。茎は筋を除いて斜め薄切りにし、冷水にとって水気をきる。ちぎった梅干しとあえてつけ合わせを作る。3セロリの葉はみじん切りにし、みじん切りにしたなすと合わせて片栗粉小さじ2をまぶす。4ボウルにひき肉とみそを合わせて粘りが出るまで混ぜ、溶いた卵を小さじ1ほど残して加え、3も加えて混ぜて肉だねを作る。5焼きのりは8等分の帯状に切る。6なすの切り込みに4の肉だねをはさみ、なすが開かないように、焼きのりを2か所に巻き、残した卵でとめる。7フライパンに油大さじ2を熱し、6をのりをとめた面を下にして並べて焼く。焼き色がついたら返して軽く焼き、酒を加えてふたをして弱火にし、3分ほど蒸し焼きにして火を通す。8器に2、半分に切った7を盛り、酢じょうゆ、練り辛子を添える。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2024年7月4日放送より
