全国有数の野菜の産地、愛知県。でも、実は野菜を全然食べていない県だって知ってました？だから、『あいちみんなのサラダプロジェクト』！愛知の食文化を取り入れた新ご当地グルメ『あいちサラダめし』で野菜を食べましょう！今回はおウチで簡単に作れる『あいちサラダめし』をご紹介します。ワンプレートでご飯、お肉、そして、野菜も美味しく頂けます。旬の野菜を使った「ピリ辛肉みそと彩り野菜のあいちサラダめし」。用意するのは肉みその材料となる豚ひき肉やにんにく、赤唐辛子など。そして旬の野菜、トマトやキャベツ、ニンジンなど6種類。そんな野菜に合わせて、肉みそをアレンジするのがおススメです。まず、プチトマトをくし形に切ります。きゅうりとキャベツは角切りに、にんじんと紫玉ねぎは薄切り、スプラウトは根本を切り落とします。ここでサラダめしポイント…にんにく、赤唐辛子、豆板醤を炒めてから、ひき肉を加えることで、肉みそが香りよく仕上がります。ご飯の上に彩り豊かな野菜、肉みそ、目玉焼きをのせ、仕上げにコチュジャンマヨネーズをかければ、あいちサラダめしの出来上がり！皆さんもおウチで簡単「あいちサラダめし」作ってみては。
