全国有数の野菜の産地、愛知県。
でも、実は野菜を全然食べていない県だって知ってました？
だから、『あいち みんなのサラダプロジェクト』！
愛知の食文化を取り入れた新ご当地グルメ
『あいちサラダめし』で野菜を食べましょう！

名古屋市中区にある、女性オーナーが手づくりメニューを提供する「カフェ　カカオ」
人気メニューは日替わり具材のキッシュ。
お店の奥ではたくさんの手づくりパンが並んでいます。
近くで働く女性たちに人気のパンセット。
では、このお店のあいちサラダめしは…？

「さつまいもと肉みそのあいちサラダめし」です。

愛知県民の味覚にあいそうな肉みそのキッシュは、お酒・みりんをあわせ火にかけ、 そこに豆みそと鶏ひき肉を加えた上に、今が旬のサツマイモを加えます。
その肉みそに、卵チーズクリームを加えオーブンへ。
ドレッシングはすりおろしたタマネギにしょう油やビネガーを加えたもの。　
これも毎日手づくりで、レタスとベビーリーフへ。

卵チーズクリームがサツマイモの甘さとあう『あいちサラダめし』です。